休闲餐饮“火爆”或最具有投资价值
2012-06-08 13:43:09   来源:中国经济导报   评论:0 点击:

如今,在我们的日常生活中越来越多地出现上岛咖啡、季诺意式休闲餐厅等身影。在以往,朋友之间聊聊天可能会选择一个地道的茶舍。但如今,朋友同事之间聊天沟通的去处则有很多选择,包括咖啡厅在内的休闲餐厅等是很不错的选择,既有一定的私密性,也显得有一定的档次。

随着居民生活水平的不断提升,消费者对于餐饮企业的要求不仅仅停留在温饱的层面,而是更趋多元化,对餐品的口味及餐厅的服务体验提出了更高的要求。而包括咖啡厅、奶茶店、冰激凌店等形式的休闲餐厅成为了人们的首选。

从消费需求的角度来看,都市年轻白领阶层的需求加快了西式餐饮与传统餐饮的融合,使得休闲餐厅逐渐成为一种主流餐饮形式。从主体消费结构来看,中国消费者主体结构正在向家庭结构演变,尤其是三口之家逐渐成为餐饮消费主体。目前,中国餐饮主要以二至四人为消费的主体,尤其是都市白领,具有较高的消费能力,更是代表中国餐饮消费的未来发展方向。为此,大众化、个人付费的餐饮消费已经成为中国餐饮市场的主流,传统中餐的大酒席形式将被小餐桌的分餐制所取代。

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