餐厅分级制度涉嫌干预市场竞争详情分析
2012-06-08 13:43:37   来源:中国行业研究网   评论:0 点击:

今后,市民到餐厅吃饭,可先看其等级。全市市场监督管理工作会议近日召开,市市场监管局有关负责人表示,今年将在全市全面推进餐饮服务单位量化等级公示制度。

且不说评级本身在各方权和利的博弈下容易变得千疮百孔,也不说管理部门一旦给予高等级餐厅额外优待或放松管理,很可能要与《食品安全法》第六十条的“食品安全监督管理部门对食品不得实施免检”等相关规定相悖,单说市场管理部门授予餐厅等级,等于是品牌战场上的一种无形较量,相当于一种奖励措施———将“等级”作为一种荣誉和特权“奖励”给那些质量过硬的餐厅,必然会在无形中为商家制造了不公平竞争,实际上不仅是政府对市场竞争的一种干预,更意味着“政府信用”成了评级的担保,这固然大大增加了分级的权威性,但也让“政府信用”承担了巨大的风险———一旦出了差错,政府的形象就会受到严重的损害。

按说,市场经济瞬息万变,企业的经营活动和产品质量也处于不断变化之中,高等级餐厅能否一如既往地保证食品和服务质量,恐怕是大有难度的。而这种分级暗含着一个无法克服的逻辑悖论:如果某种餐厅的品质能始终一如既往,何需对其划分高低?如果不能始终如一,甚至在高级别招牌的护佑下藏污纳垢,实行分级岂不是误导消费者?而且,正是因为打着“政府”的名义,才更具欺骗性,其危害往往也就越大。食品安全关系着广大人民群众的切身利益,政府应当永远保持“合理怀疑”、“挑刺儿”的态度,进行“滴水不漏”式的全方位监管。餐厅优劣是由其历史沿革、管理机制的积淀而来,而不是政府部门由行政垄断所带来的权威,真正的权威经得起时间的考验,也是经得起市场检验的,而不是人为的一分了之。

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