“杭帮菜”宝岛飘香 台湾民众追捧佳肴
2012-06-09 15:18:00   来源:杭州日报   评论:0 点击:

一座城市的味道,来自于它无数细节组成的魅力。在杭州,休闲美食的特有脉搏是由历朝历代,煎炒焖蒸精选而成的。现在,杭州把这股美食韵味带到台湾高雄。

5日傍晚,台湾高雄汉来大饭店,高朋满座,灯光璀璨,杭州(高雄)美食文化节暨“天香国色--印象杭帮菜”晚宴拉开帷幕。市委副书记、市长邵占维在开幕式上致辞。副市长佟桂莉,市政府秘书长陈新华出席开幕式。参加开幕式的还有来自两岸的饮食界嘉宾和参加美食节晚宴的台湾民众。

邵占维向台湾同胞介绍了杭州源远流长的饮食文化。他说,当今时代,注重餐饮美食的人越来越多,倡导健康、休闲、文化饮食正日益成为人们感悟历史、体验文化、品味生活、健康交往的重要方式。杭州是一座饮食文化源远流长的城市,从最早的五代吴越时期以水产美食闻名于世,到南宋定都时期成为全国烹饪技术中心和餐饮繁华之地,再历经明清时代的持续繁荣,在一千多年的历史里,形成了独具特色的杭州餐饮美食文化。杭州的餐饮业见证了杭城的历史变迁,是杭州历史文化的缩影和重要载体。

邵占维说,近年来,杭州坚持以市场为导向,坚持传统与创新并重,围绕建设“中国休闲美食之都”的目标,着力推动餐饮美食业发展。餐饮美食业已成为杭州产业结构中的重要组成部分,也是重要的民生产业。相信通过举办本次美食文化节,必将进一步深化两地餐饮界的交往联系,增进相互交流与合作,成为一个令人难忘的饮食文化盛会!

据悉,本次在高雄举行的杭州美食文化节,是继前年和去年分别在台北、台中成功举办之后,在台湾举办的第三次杭州美食文化节。本次美食文化节由杭州楼外楼、知味观、天香楼等老字号和湖畔居等知名企业组成美食团队,除了广邀台湾民众品尝杭州美食,体验杭州饮食文化,杭州、高雄餐饮界还将举行厨艺交流等活动。

在杭州(高雄)美食文化节开幕招待晚宴上,由杭州知名餐饮企业联手打造的“天堂盛宴”展台,展示杭州美食中千百年的文化底蕴;展台上诸如荷塘小炒皇等创新菜肴,更显示了杭帮菜与时俱进,不断创新的美食理念。中国十大名厨、“杭帮菜”领军人物胡忠英以非凡的刀工,将一块方正的金牌扣肉切批成连绵不断的薄片,现场82位来宾围绕宴会大厅托起长达40米的扣肉切片,此般大气恢宏,把晚宴推向高潮。本次美食文化节在汉来大饭店举行,20余桌杭帮菜被台湾民众以秒杀的速度被预订一空。前来酒店咨询杭帮菜的台湾客人络绎不绝。

同时,“风雅钱塘 美食之都”图片展也在汉来大饭店展出。这些图片将杭州名菜与杭州美景精心串联,以杭州的西湖、钱塘江、千岛湖、西溪湿地等水资源景观为背景,全方位地展示了天堂美食的悠久历史和发展历程。

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