餐饮原料 低营养时代已来
2012-06-09 16:09:00   来源:中国食品科技网   评论:0 点击:

现在的食品可谓种类繁多,可是西瓜不甜了,苹果不香了,蔬菜少味了,就连鸡肉咬起来都没有肉的感觉了,这究竟是怎么回事呢?营养学家们指出,科技的发达带来了食品的多样化,然而由于人们对经济效益的过度追求,导致各类激素、化肥被滥用,如此便宣告了“低营养食品时代”的来临。

大棚菜。这些蔬菜看起来像鲜花,吃起来却如同木渣。现在市场上的蔬菜和水果常常可以瞧见奇形怪状的蔬菜(比如屁股上有个小尖尖的西红柿),这类果蔬大部分都是非正常生长成熟、采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素的产品。大家应尽可能避免选用这类蔬果。

催肥肉。经常有人问,为什么鸡肉不香了?为什么猪肉没味了呢?这是因为在“动物速成”的时代里,养殖专业户们最熟悉的就是各种激素的功能。大家知道,鸡的自然寿命是7年,可是肉鸡只要100天就能出笼。而催肥猪仅4个月就可以出栏。在激素作用下,短期催长的肉鸡、催肥猪营养肯定不足,吃起来自然也没有味道了。原本一个鸡蛋应含40多种营养物质,而现在由于采用了快速饲料催养,鸡蛋的营养很难达标,而有害物质却往往超过了正常指标。水产养殖中催肥的例子也屡见不鲜。黄鳝生长公开的秘密是,当黄鳝变粗时,就喂饲避孕药,这样能有效保持黄鳝的体型。

反季节蔬菜能吃么?经济在发展,人们对利益的追求驱使反季节蔬菜开始大行其道。反季节蔬菜在一定程度上解决了食品短缺问题,但是这些蔬菜往往都是大量使用催熟剂、催红剂和膨胀剂等化学物质的产物,对人体有着不可小视的危害。

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