掌控从厨道路Top10诀窍
2012-06-09 15:17:00   来源: 餐饮加盟网   评论:0 点击:

厨师是一个黄金职业,很多厨师一开始就抱有很高的期望,希望他们的工作能为他们带来高收入、名誉和满足感。而计划好要走的每一步,可以帮助他们更快地找到最好的工作。

1.与市场研究保持同步。只要一有机会,就参加贸易展会。利用Google搜索新配方、餐饮动态和食品供应信息。了解专业的烹饪论坛,如eGullet,Chef2Chef。要让你的雇主看到你所想的是怎样更好地去做一件事,而并非只是换一种方式来让他们花钱,这样他们才会有兴趣雇用你。

2.一有机会就参加短期培训课程。一个聪明的老板会鼓励你这样做,甚至可能在金钱或时间上给你提供帮助。厨师培训学院和企业通常会选择开设现代切肉、亚洲香料等的制作课程。也许这些课程会令你的烹饪技巧有一个突破性的提高。记下你参加过的所有课程,并为你的履历表准备一份参加培训的证明。

3.让你的简历看起来简洁明了。将简历的焦点集中于你所做过的工作、参加过的培训以及菜单的范例。不要夸夸其谈。将简历准备好,以便随时用Email、传真机或邮寄的方式发送。

4.不断积累经验,不仅要保持作品的‘艺术性’,还要保证‘能产性’。好烹饪能获得很高的赞誉,但是做生意很多时候也需要追求利润。因此,你要能够很快很轻松制作出美味的点心。

5.建立你自己的图片数据库。这个数据库中不仅要包含菜肴方面的资讯、还应囊括厨师的生活、烹饪方法、特别事件以及竞赛资料。将这些照片安全保存在你的个人电脑中,并把其中最好的部分通过一些优秀的免费网站发到网上,比如Flickr.com或BubbleShare.com。这样,你就可以与更多的人共享你的资料,而当你要用Email申请一份新工作的时候,也可以在申请中加入链接,让你未来的雇主看到你所做的这些工作。

6.开通属于自己的博客,在网络日记中记下你的工作要点。利用Blogger.com的免费服务,尽可能地缩短标题、增加一些有意思的图片。在步入社会之前,请先练好你的写作,要检查是否存在错别字,以免这些错误让你看起来很愚蠢。

7.到国内外旅行!无论在哪里,都会需要你的技能和勤奋的工作。记住,一定要去中餐的发祥地中国大陆看看。

8.多多听取建议、学会怎样以最好的方式来商谈你的薪酬。除了每周发放的薪水以外,还有许多其它方式能充实你的口袋。工作时长、假日、灵活的工作班次和培训机会都是很有价值的,与你未来的雇主讨论这些问题会让他认为你并不像其它求职者那样“唯钱马首是瞻”。

9.向骚扰和不公平的待遇大声说不。在过去的厨师工作中充斥着咒骂、黄色笑话、酗酒、吸毒,这些行为使人们对这些工作望而却步,而今天,现代的工作团队积极努力、工作充满乐趣、员工之间相互尊重,没有哪个人会不愿意在这样的环境下工作。

10.不要急于求成。仔细地考虑每一份工作,要记住,在参加面试的同时,也是你在对你未来的公司进行面试!要确定你除了薪金以外,还能得到更多其他的待遇。当你要申请一个更好的职位或是要求升职时,一份稳定的相关工作就职记录也是能够让你得偿所愿的一个有力帮手。

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