从洗碗工到女名厨 温哥华华人在餐饮界闯出一片天
2011-03-28 03:06:00   来源:中国新闻网   评论:0 点击:

在温哥华中式餐馆厨艺界,提起May(温美仪)可谓大名鼎鼎,因为她不仅是名厨中少有的女性,而且排名高居首五名女厨师之列。回首逾20年的加国奋斗历程,May感慨万千,她说自己由一名不见天日的洗碗杂工到获得“金牌洗碗”美称,再因机缘转入做大厨,全赖咬紧牙关努力钻研,最终硬闯出一片天地。

May温美仪原籍中国广州市,1989年随丈夫由广州申请移民来到加拿大。80年代的中国社会还没完全开放,且当时在中国有机会出国已非常难得。虽然May在这时候都已经有一份优差是妇女主任,但是为了要追求出国机会,May便放弃在广州的生活,没料到这个出国梦原来是如此艰辛!

每天16个小时在餐馆,难见天日

May是由丈夫的妹妹担保申请前来加拿大,丈夫的妹妹是在沙省开餐馆的,顺理成璋,第一站来到加拿大后便在沙省定居,在丈夫妹妹的餐馆做杂工,洗盘碗。月薪一千元。沙省属加拿大较寒冷的地域,每年的严冬都冰天雪地,初由中国南方来到加拿大要接受这严寒的天气,确实令人不习惯,再加上日间早上8时开始上班,至晚上11时才下班,一天16个小时都躲在餐馆工作,完全不见天日,与世隔绝。

May慨叹说:“为什么要选择出国?为什么要这样难为自己!当时自己还有一份优差,好好的放弃不干,学人家发出国梦!来到外国原来比在家乡辛苦百倍!没有朋友,没有自己空间,一切受人安排,真的苦不堪言。”

曾经试过白天走出餐馆,望向天日也睁不开眼睛,因为太久没接触过阳光了!“在沙省这段岁月里,太阳是不属于我的!”May如此说道。

May虽不停在埋怨自己,但路是自己选择的,既然不能吃回头草,只好咬紧牙关继续生活下去。于是May很努力在餐馆工作,很积极在洗盘碗,由于她身手敏捷,洗盘碗的工作都难不到她,也因为洗得又快又清洁,后被餐馆的人封称她做“金牌洗碗”。

在沙省坐了3年移民监,终于在1992年离开沙省转移到温哥华定居,从这时开始,May整个人都如放下包袱,走进另一美好世界里面,找回自己!这时开始加拿大的太阳是属于她的啊!

初习厨艺:一天做出百份早餐

May说,“在沙省做了三年餐馆,算在餐馆行业中有了三年工作经验。在沙省初期我是负责洗盘碗的,后才有机会学厨,我试过一天之内做了一百个早餐,虽然煮早餐是很简单的工作。但要在一个早上同时做一百个早餐,认真不简单。除了做早餐之外,还负责做员工餐,餐馆的人吃过都赞不绝口,故此对做厨艺工作都有点信心。

离开沙省来到温哥华,第一份工作便到市中心一间川菜馆工作,由于她一向工作都身手敏捷,餐馆的老板看见她这样积极态度和有兴趣学习厨艺工作,便开始给她提供机会学习烹调。

学以致用,终成女名厨

由于May能学以致用,对厨艺方面又够钻研,很快她便一步一步在餐饮业界打出名堂来。

May不但替人打工,而且也自资开设过餐馆。虽然自资经营餐馆有失败也有成功过,但是May都没因为失败而气馁,也没有因为成功而骄傲!人生在世上总会遇上波折!更何况在商场上总是有起有跌!一切都是从吸取经验开始……

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