俏江南董事长张兰:打造餐饮界LV择机上市
2011-03-28 03:06:00   来源:理财一周报   评论:0 点击:

一个曾经受父亲熏陶想当教授的女孩,一个在加拿大留学时扛过猪肉的女生,一个创业成功但毅然选择重起炉灶的女人,一个带领现在的企业打造“ 餐饮界的LV”的女企业家,一个想在长城脚下开一家文化博物馆的梦想家,她就是俏江南的创始人、董事长张兰。

在和张兰女士的交流中,不时能听到她提及LV、爱马仕等奢侈品牌,在她看来,俏江南的未来是要成为“餐饮界的LV”,“我们的消费人群是要像LV那样的消费人群,我们不简单地拷贝他们,而是在品牌价值上要做到和他们一样。”在她看来,俏江南此次进驻世博园,是一次非常好的品牌推广。

上市,成为最近和俏江南紧密联系在一起的一个词。张兰透露,虽然现在俏江南还未有具体的上市时间规划,不过她表示俏江南将在上海上市,而不会选择香港市场。“因为好的企业应该留在国内,让国内的股民来培养它、监督它。”

如今俏江南在全国的门店数已接近50家,而张兰的目标并不仅仅是在中国的一线城市完成战略布局,而是要在商机更为广阔的国际市场一展拳脚,伦敦、纽约、巴黎都是俏江南全球蓝图中的重要城市。

通过十年的时间,俏江南成为了行业中的佼佼者,那未来,张兰又有怎样的设想?

“要做餐饮界的LV”

理财一周报:俏江南这次进驻世博园取得怎样的效果?是否达到了您预期的推广品牌的效果?

张兰:俏江南在世博园中一共有四家门店,一般的餐饮企业在进驻世博园时只有一家店,而且装修并不会太花工夫。虽然世博会只举行半年,我们这四家店的装修成本肯定是无法收回的,但俏江南需要这样一个展示自己的平台。其实以我们的实力,在世博园开六家店也是没问题的,我们进驻世博园,就是为了扩大俏江南的品牌影响力。

在我看来,作为一个知名品牌,必须去参与各大赛事,比如奥运会、世博会、美洲杯帆船赛等,像这样一些大的国际化赛事,俏江南都已经在参与了。

理财一周报:俏江南在餐饮市场的定位是高端商务餐饮市场,如何应对同行业的竞争?

张兰:我一直强调,当消费者想到一个企业的时候,一定会想到一个关键词。比如大家提到“苹果”,就会想到创新。而俏江南的关键词就是“品质”。我们只有用心去打造关键词,才能在行业中立于不败之地。如果只追求表象的华丽,那企业就会被淘汰。所以最重要的就是内功的修炼。

理财一周报:公司另一品牌“蒸”的定位和俏江南有何不同?

张兰:我认为一个品牌必须要有消费人群的细分,俏江南主要面向的是商务人群。现在的一些年轻白领,也看重品牌,但让一个年轻女白领去购买一个爱马仕的包是不可能的,因为那是中年女性的定位。他们需要消费的是符合自己年龄层、收入层的商品。与此类似的,俏江南推出的“STEAM蒸”就是面向年轻白领这一阶层的消费者。这一品牌的定位略低于俏江南,消费者可以花五六十元享受到安全的食品,同时也是在享受一种品牌。接下去我们打算在上海开设300家“STEAM蒸”,而俏江南会控制在25-30家。

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