岳麓山庄：浓香的“湘”文化、“湘”味道
2011-04-30 02:48:04   来源：中国吃网   评论：0 点击：

岳麓山庄，以经营水库鱼头、至尊猪手、平锅臭桂鱼、白辣椒炒腊肉、干锅鱼嘴巴等湘菜为主，传承湘菜文化精神，价格实惠，菜肴香辣、鲜香。

以名楼命名包厢

岳麓山庄以浓厚的湘味风格来设置包厢，中国四大名亭之一的爱晚亭、被誉为江南三大名楼之一的岳阳楼、橘子洲、洞庭湖，均位于岳麓山周边，这些地方荟萃了湘楚文化的精华，为湖南代表性景点，所以，岳麓山庄便以这些为包厢名。除包厢名是特色之外，岳麓山庄还有另一特色。在这里，仰起头四周可见毛泽东的诗词。自古有“惟楚有才，于斯为盛”之说，若问湖南最出名的伟人是谁，大多数人自然回答毛泽东，湘菜有着太多的红色记忆，也是毛泽东的家乡菜。

“湘味道”

岳麓山庄的湘菜更似农家菜，具有浓厚的山乡风味。“菜不足贵，适口则足以养人”是湘菜的基调。在岳麓山庄，看不到奢华的装饰风格，找不到山珍海味，有的是朴实无华、价格优惠的大众化湖南农家菜肴。岳麓山庄将水库鱼头作为招牌菜。如果喜欢吃臭豆腐的朋友不要错过平锅臭桂鱼，因为平锅臭桂鱼正是采用长沙臭豆腐腌制桂鱼，再炒，最后放在锅中用酒精加热。做成的平锅臭桂鱼香味还是盖过“臭味”，味道令人惊奇，尝后回味无穷。

岳麓山庄的干锅鱼嘴巴是特色菜点。鱼嘴巴全部是捕捉于洞庭湖的鱼头，经过冷冻处理后送到晋江，再进行解冻烹饪。刚出锅的干锅鱼嘴巴浓香四溢，鱼皮又脆又香，轻轻一吸，鱼骨自然散开，鱼肉尝起来口感滑嫩。

除此之外，岳麓山庄还有湘西外婆菜、永州血鸭、毛氏红烧肉、攸县豆干、霸王肘子、湘西土匪鸭、干锅鱼杂等湖南地方特色菜。菜谱上更贴心地以小辣椒的数量标明辣度，生动又直观。