岳麓山庄:浓香的“湘”文化、“湘”味道
2011-04-30 02:48:04   来源:中国吃网   评论:0 点击:

岳麓山庄,以经营水库鱼头、至尊猪手、平锅臭桂鱼、白辣椒炒腊肉、干锅鱼嘴巴等湘菜为主,传承湘菜文化精神,价格实惠,菜肴香辣、鲜香。

以名楼命名包厢

岳麓山庄以浓厚的湘味风格来设置包厢,中国四大名亭之一的爱晚亭、被誉为江南三大名楼之一的岳阳楼、橘子洲、洞庭湖,均位于岳麓山周边,这些地方荟萃了湘楚文化的精华,为湖南代表性景点,所以,岳麓山庄便以这些为包厢名。除包厢名是特色之外,岳麓山庄还有另一特色。在这里,仰起头四周可见毛泽东的诗词。自古有“惟楚有才,于斯为盛”之说,若问湖南最出名的伟人是谁,大多数人自然回答毛泽东,湘菜有着太多的红色记忆,也是毛泽东的家乡菜。

“湘味道”

岳麓山庄的湘菜更似农家菜,具有浓厚的山乡风味。“菜不足贵,适口则足以养人”是湘菜的基调。在岳麓山庄,看不到奢华的装饰风格,找不到山珍海味,有的是朴实无华、价格优惠的大众化湖南农家菜肴。岳麓山庄将水库鱼头作为招牌菜。如果喜欢吃臭豆腐的朋友不要错过平锅臭桂鱼,因为平锅臭桂鱼正是采用长沙臭豆腐腌制桂鱼,再炒,最后放在锅中用酒精加热。做成的平锅臭桂鱼香味还是盖过“臭味”,味道令人惊奇,尝后回味无穷。

岳麓山庄的干锅鱼嘴巴是特色菜点。鱼嘴巴全部是捕捉于洞庭湖的鱼头,经过冷冻处理后送到晋江,再进行解冻烹饪。刚出锅的干锅鱼嘴巴浓香四溢,鱼皮又脆又香,轻轻一吸,鱼骨自然散开,鱼肉尝起来口感滑嫩。

除此之外,岳麓山庄还有湘西外婆菜、永州血鸭、毛氏红烧肉、攸县豆干、霸王肘子、湘西土匪鸭、干锅鱼杂等湖南地方特色菜。菜谱上更贴心地以小辣椒的数量标明辣度,生动又直观。

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